La Carta

Sugerencias

Ostra Fine de Claire ………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

2,70 €

1/2 docena ostras Fine de Claire ………………………………………………………………………………………………………………………

15,00 €

Ostra Speciale de Claire ………………………………………………………………………………………………………………………

4,00 €

1/2 docena ostras Speciale de Claire ……………………………………………………………………………………………………………………………

20,00 €

Entrantes

Cecina de León ………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

19,00 €

Surtido de quesos asturianos ………………………………………………………………………………………………………………………

13,00 €

Tosta de anchoas con corazón de tomate ………………………………………………………………………………………………………………………

7,50 €

Tartar de atún con aguacate ………………………………………………………………………………………………………………………

19,00 €

Asadillo de pimientos con taco de bonito ………………………………………………………………………………………………………………………

12,00 €

Alcachofas confitadas a la marinera con almejas ………………………………………………………………………………………………………………………

19,00 €

Croquetas cremosas de jamón ibérico ………………………………………………………………………………………………………………………

11,00 €

Croquetas de carabineros ………………………………………………………………………………………………………………………

13,00 €

Setas empanadas al cabrales ………………………………………………………………………………………………………………………

12,00 €

Berenjenas fritas a la miel ………………………………………………………………………………………………………………………

13,00 €

Cazón de pichi adobado ………………………………………………………………………………………………………………………

13,00 €

Chopitos fritos ………………………………………………………………………………………………………………………

13,00 €

Chorizos a la infusión de sidra ………………………………………………………………………………………………………………………

11,00 €

Morcilla crujiente de Burgos con salsa de piquillo ………………………………………………………………………………………………………………………

14,00 €

Mollejitas de lechazo al ajillo ………………………………………………………………………………………………………………………

20,00 €

Huevos rotos con jamón ibérico ………………………………………………………………………………………………………………………

16,00 €

Huevos rotos con chorizos a la sidra ………………………………………………………………………………………………………………………

16,00 €

Fabes con compango ………………………………………………………………………………………………………………………

13,00 €

Fabes con almejas ………………………………………………………………………………………………………………………

13,00 €

Sopa de pescado asturiana ……………………………………………………………………………………………………………………………

13,00 €

Arroces

SIN NECESIDAD DE ENCARGO (secos, melosos y caldosos)

Campero ………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

17,00 €

A banda …………………………………………………………………………………………………………………………..

19,00 €

Negro con chipirones …………………………………………………………………………………………………………………………..

19,00 €

De marisco ………………………………………………………………………………………………………………………………………………

21,00 €

Señoret …………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

26,00 €

Con bogavante ……………………………………………………………………………………………………………………………………..

26,00 €

Precios por persona con un mínimo de 2 personas

Pescados

Zamburiñas a la parrilla ………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

23,00 €

¼ de gamba blanca a la plancha …………………………………………………………………………………………………………………………..

23,00 €

Almejas a la marinera …………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

21,00 €

Mejillones a la sidra pata negra ………………………………………………………………………………………………………………………………………

13,00 €

Pulpo a la parrilla con crema de patata trufada ………………………………………………………………………………………………………………………………………

23,00 €

Bacalao a la vizcaína ……………………………………………………………………………………………………………………………………..

21,00 €

Carnes

Lomo de vaca ………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

21,00 €

Costillar ibérico asado ………………………………………………………………………………………………………………………………………

19,00 €

Escalope guaje ………………………………………………………………………………………………………………………………………

15,50 €

Escalopines al Cabrales ………………………………………………………………………………………………………………………………………

17,50 €

La Fábrica de los Cachopos

Hamburguesa de cachopo con queso Cabrales ………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

13,00 €

Cachopo tradicional (jamón ibérico y queso vidiago) ………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

25,00 €

Cachopo astur (jamón ibérico, manzana y Cabrales) ………………………………………………………………………………………………………………………………………

25,00 €

Cachopo leonés (cecina, queso de cabra y compota de membrillo) ………………………………………………………………………………………………………………………………………

25,00 €

Cachopo montañés (con bacon asado y queso vidiago) ………………………………………………………………………………………………………………………………………

25,00 €

Cachopo burgalés (paté de morcilla y queso de cabra) ………………………………………………………………………………………………………………………………………

25,00 €

Cachopo pitu caleya – pollo (jamón ibérico y queso ahumado) ………………………………………………………………………………………………………………………………………

25,00 €

Trilogía de cachopos (pollo, secreto ibérico y ternera) ……………………………………………………………………………………………………………………………………..

25,00 €

Ensaladas y guarniciones

Patatas fritas clásicas ………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

5,00 €

Patatas al Cabrales …………………………………………………………………………………………………………………………..

8,00 €

Pimientos de Gernika ………………………………………………………………………………………………………………………………………

7,50 €

Ensalada Astur (mézclum de lechugas, manzana, nueces y Cabrales) ………………………………………………………………………………………………………………………………………

9,00 €

Ensalada de canónigos con bonito escabechado y vinagreta de mostaza ………………………………………………………………………………………………………………………………………

11,00 €

Ensalada de burrata con rúcula y pesto ………………………………………………………………………………………………………………………………………

11,00 €

Ensalada de tomate de pétalos de rosa con escamas de bonito y cebolleta ……………………………………………………………………………………………………………………………………..

11,00 €

Postres

Cantados por el camarero según sugerencias del Cheff

Sugerencias de verano

Ostra Fine de Claire

2,70 €

6 ostras Fine de Claire

15,00 €

Ostra Speciale de Claire

4,00 €

6 ostras Speciale de Claire

20,00 €

Entrantes

Cecina de León

19,00 €

Surtido de quesos asturianos

13,00 €

Tosta de anchoas con corazón de tomate

7,50 €

Tartar de atún con aguacate

19,00 €

Asadillo de pimientos con taco de bonito

12,00 €

Alcachofas confitadas a la marinera con almejas

19,00 €

Croquetas cremosas de jamón ibérico

11,00 €

Croquetas de carabineros

13,00 €

Setas empanadas al cabrales

12,00 €

Berenjenas fritas a la miel

13,00 €

Cazón de pichi adobado

13,00 €

Chopitos fritos

13,00 €

Chorizos a la infusión de sidra

11,00 €

Morcilla crujiente de Burgos con salsa de piquillo

14,00 €

Mollejitas de lechazo al ajillo

20,00 €

Huevos rotos con jamón ibérico

16,00 €

Huevos rotos con chorizos a la sidra

16,00 €

Fabes con compango

13,00 €

Fabes con almejas

13,00 €

Sopa de pescado asturiana

13,00 €

Arroces

SIN NECESIDAD DE ENCARGO

(secos, melosos y caldosos)

Campero

17,00 €

A banda

19,00 €

Negro con chipirones

19,00 €

De marisco

21,00 €

Señoret

26,00 €

Con bogavante

26,00 €

Precios por persona

Mínimo de 2 personas

Pescados

Zamburiñas a la parrilla

23,00 €

¼ de gamba blanca a la plancha

23,00 €

Almejas a la marinera

21,00 €

Mejillones a la sidra pata negra

13,00 €

Pulpo a la parrilla con crema de patata trufada

23,00 €

Bacalao a la vizcaína

21,00 €

Carnes

Lomo de vaca

21,00 €

Costillar ibérico asado

19,00 €

Escalope guaje

15,50 €

Escalopines al Cabrales

17,50 €

La Fábrica de los Cachopos

Hamburguesa de cachopo con salsa Cabrales

13,00 €

Cachopo tradicional (jamón ibérico y queso vidiago)

25,00 €

Cachopo astur (jamón ibérico, manzana y Cabrales)

25,00 €

Cachopo leonés (cecina, queso de cabra y compota de membrillo)

25,00 €

Cachopo montañés (con bacon asado y queso vidiago)

25,00 €

Cachopo burgalés (paté de morcilla y queso de cabra)

25,00 €

Cachopo pitu caleya – pollo (jamón ibérico y queso ahumado

25,00 €

Trilogía de cachopos (pollo, secreto ibérico y ternera)

25,00 €

Ensaladas y guarniciones

Patatas fritas clásicas

5,00 €

Patatas al Cabrales

8,00 €

Pimientos de Guernika

7,50 €

Ensalada Astur (mézclum de lechugas, manzana, nueces y Cabrales)

9,00 €

Ensalada de canónigos con bonito escabechado y vinagreta de mostaza

11,00 €

Ensalada de burrata con rúcula y pesto

11,00 €

Ensalada de tomate de pétalos de rosa con escamas de bonito y cebolleta

11,00 €

Postres

Cantados por el camarero según sugerencias del Cheff

Hogaza de pan ………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

3,00 €

Hogaza de pan

3,00 €

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